El Gran Libro de las Setas (Ettore Bielli)

Ettore Bielli.
Editorial Planeta, 3ª edición.

El manual ilustrado imprescindible para todos los buenos aficionados a las setas.

Traducción de Jorge Rizzo.
Título original: Funghi. Conoscere, riconoscere e ricercare tutte le specie di funghi più dittuse.
© lstituto Geografico De Agostini, SpA, Novara, 1997

Contenido

• Presentación
• INTRODUCCIÓN
  • Morfología de las setas
  • Cómo viven los hongos
  • El envenenamiento por setas
  • Cómo recoger setas
  • El cultivo de las setas
  • Dónde viven los hongos
  • Las familias
• LAS ESPECIES
  • Guía de consulta de las fichas
• APÉNDICES
  • Información nutricional
  • Preparación de las setas
  • Valor gastronómico de las setas comestibles
  • Recetario
  • La conservación de las setas
  • Historia, curiosidades y creencias populares
  • Glosario
  • Índices

Archivo: priv/el-gran-libro-de-las-setas-ettore-bielli.pdf