Categoría Bibliografía / Artículo
El Gran Libro de las Setas (Ettore Bielli)
Etiquetas: Morfología, Envenenamiento, Familias, Información nutricional, Historia
Ettore Bielli.
Editorial Planeta, 3ª edición.
El manual ilustrado imprescindible para todos los buenos aficionados a las setas.
Traducción de Jorge Rizzo.
Título original: Funghi. Conoscere, riconoscere e ricercare tutte le specie di funghi più dittuse.
© lstituto Geografico De Agostini, SpA, Novara, 1997
Contenido
- Presentación
- INTRODUCCIÓN
- Morfología de las setas
- Cómo viven los hongos
- El envenenamiento por setas
- Cómo recoger setas
- El cultivo de las setas
- Dónde viven los hongos
- Las familias
- LAS ESPECIES
- Guía de consulta de las fichas
- APÉNDICES
- Información nutricional
- Preparación de las setas
- Valor gastronómico de las setas comestibles
- Recetario
- La conservación de las setas
- Historia, curiosidades y creencias populares
- Glosario
- Índices
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