Cordero al horno con setas

Ingredientes para seis personas

• 1/2 Cordero lechal
• Aceite de oliva
• Sal
• Ajos
• Vino blanco
• 1/2 Kg. Marasmius Oreados (setas de carrerilla o senderuelas)
• 1/2 Kg. Boletus Edulis (hongo blanco)

Preparación

Pasar el cordero con agua fría, trocear y salar.

Poner los ajos troceados sobre el cordero.

Limpiar las dos variedades de setas con agua y trocearlas, colocándolas igualmente sobre el cordero.

Se introduce el cordero al horno, a una temperatura de 180°C. Se va rociando con vino blanco de vez en cuando.

Después de 1 hora de cocción, se le da la vuelta.

Tiempo de cocción total: 1 hora 45 minutos.